1张图片
食材明细
主料
马鲛鱼
1条(1000克)
辅料
蒜瓣
3个
姜丝
适量
黑胡椒碎
2克
料酒
20ml
橄榄油
少许
盐
10g
柠檬
1个
葱段
适量
迷迭香
2g
咸鲜
口味
烤
工艺
数小时
耗时
高级
难度
香烤马鲛鱼的做法步骤
1马鲛鱼去内脏、去鱼鳃冲洗干净。
2用刀贴着鱼脊骨片下鱼肉。
3用鱼骨夹将鱼骨清理干净。
4将鱼片放入盘里，鱼肉两面均匀抹上盐，料酒，黑胡椒碎、几片柠檬汁，再放入姜丝、蒜片、葱段拌匀腌制20分钟。
5鱼骨剁块放入碗里，放盐、料酒、黑胡椒碎、几片柠檬汁、姜丝、蒜片、葱段拌匀腌制20分钟。
6烤盘上垫锡纸，刷上一层橄榄油。
7将鱼肉鱼骨和腌制用的姜蒜葱一起摆入烤盘内，再在鱼肉鱼骨上刷上一层橄榄油。 烤箱160度上下火，预热5分钟放入烤盘烤15分钟，取出再刷一遍橄榄油，再放入200度烤15分钟至表面微黄。
8粽叶泡发洗净摆盘。
9装盘，吃时挤上柠檬汁即可。
10成品
11成品
12成品
13成品
14成品
15成品
16成品
17成品
来自 美食天下 夏家私享菜 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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