步骤来了：
先把干木耳简单冲洗一下，去掉表面的灰尘。
把木耳放进密封容器，倒入温水，水量要完全没过木耳。
加入一小勺白糖，这个很关键！糖能改变水的渗透压，帮助木耳快速吸水。
盖上盖子，开始疯狂摇晃！对的，就是像调酒师那样上下左右摇晃30秒。
静置3-4分钟，打开看看，木耳已经变得胖乎乎的了！
这个方法的神奇之处在于：温水加速了木耳的吸水速度，密封环境创造了轻微的压力，摇晃让水能够更好地渗透，而白糖则是让木耳快速舒展的关键。
进阶技巧：泡发后的处理
泡发好的木耳别急着下锅，还有两个小技巧让你的木耳更完美：
把泡发好的木耳放在流水下冲洗，特别是褶皱部位要仔细冲洗，这样能彻底去除藏在缝隙里的细小泥沙。
如果要做凉拌木耳，可以把泡发好的木耳再放进冰水里浸泡2分钟，这样口感会更加脆爽。
木耳保存小妙招
有时候泡多了用不完怎么办？别浪费！把多余的木耳沥干水分，装进保鲜袋，排出空气后密封，放在冰箱冷藏可以保存2-3天。如果想保存更久，直接冷冻也行，解冻后口感几乎没差别。
温馨提示：虽然这个方法很快，但建议还是现泡现吃，最新鲜的木耳才最有营养哦！
木耳的美味变身
既然都泡好了，不顺便说说怎么吃就太可惜了！这里分享两个简单又美味的做法：
蒜香木耳：热锅凉油，爆香蒜末，放入木耳大火快炒，加少许盐和蚝油，最后撒上葱花，简单又下饭！
凉拌木耳：木耳焯水后过凉，加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、少许糖和香油，拌匀后撒上香菜，开胃又爽口。
常见问题解答
Q：用热水泡不是更快吗？
A：千万别！过热的水会破坏木耳的营养，而且会让木耳变得软塌塌的，失去脆嫩口感。
Q：为什么我按这个方法泡，有时候效果不好？
A：可能是木耳本身品质问题。优质木耳应该是耳片厚实，背面绒毛明显，颜色乌黑有光泽。如果木耳存放时间过长，也可能影响泡发效果。
最后记住：好木耳+正确方法=完美泡发！
看到这里，你是不是已经跃跃欲试了？下次做饭再也不用被泡木耳耽误时间啦！快去试试这个方法，保证让你惊喜。对了，你最喜欢用木耳做什么菜呢？在评论区告诉我吧！返回搜狐，查看更多